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Publié le 16 juil. 2021 à 6:24 « Avoir goûté de la pastèque, c est savoir ce que mangent les anges. » Mark Twain ne tarissait pas d éloge sur le goût du « watermelon », dont le nom parle pour lui : 92 % d eau ! Sa belle couleur rouge est due au lycopène, un caroténoïde aux propriétés antioxydantes qui contribuent à éliminer les radicaux libres responsables du vieillissement de la peau. La pastèque en contient plus que la tomate crue. Très hydratant, le fruit est riche en potassium, en magnésium, en vitamines (C, A, B1, B5, B6) en glutathione (antioxydant) en citrulline, favorable à l oxygénation des muscles et qui dope les capacités d endurance… Si on peut la déguster à toute heure, il est quand même préférable d éviter d en consommer trop le soir, moment où la digestion est plus lente, au risque sinon de petits désagréments côté estomac et intestins. Le pic glycémique nocturne, lié à la teneur en sucre, peut aussi se traduire par une p

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