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De nouvelles règles vivement dénoncées

Dimanche, 4 juillet 2021 21:40 Coup d oeil sur cet article Déjà difficile à dénicher et fragilisée par la pandémie, la main-d’œuvre en cuisine est encore plus complexe à recruter pour les restaurateurs depuis que le ministère de l’Immigration a éliminé de sa liste d’immigration prioritaire les cuisiniers, chefs, gérants et pâtissiers. « Le gouvernement n’a jamais reconnu la pénurie dans la restauration », déplore Mathieu Pettigrew, copropriétaire du restaurant gastronomique français Le Continental et du Conti Caffe. Aux prises plus que jamais avec une pénurie de main-d’œuvre amplifiée par la pandémie, voilà que les restaurateurs se sont vus amputés d’une des dernières solutions possibles : le recrutement à l’étranger.

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Emplois en restauration: de nouvelles règles vivement dénoncées

« Le gouvernement n’a jamais reconnu la pénurie dans la restauration », déplore Mathieu Pettigrew, copropriétaire du restaurant gastronomique français Le Continental et du Conti Caffe. Écoutez l entrevue de Vincent Dessureault avec Sylvain Charlebois, spécialiste en laboratoire en science analytique agroalimentaire à l’Université Dalhousie, sur QUB radio: Aux prises plus que jamais avec une pénurie de main-d’œuvre amplifiée par la pandémie, voilà que les restaurateurs se sont vus amputés d’une des dernières solutions possibles : le recrutement à l’étranger. Photo d archives Mathieu Pettigrew doit composer avec une brigade qui travaille 6 à 7 jours par semaine, faute de personnel disponible.

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