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　同大は産学連携の取り組みとして毎年、大阪ガスとともに生活習慣病予防や健康の維持向上をめざす「食育推進プロジェクト」を実施している。学生だけでなく一般も対象にしたクッキングスクールでの料理教室、体組成計測、減塩や地産地消などをテーマに学生リポートなど食育活動を行っている。 　今回は、初めて防災をテーマにプロジェクトを実施。防災調理実習のメニューは、焼き鳥とコーンの炊き込みご飯、切り干し大根とワカメのあえ物、ひじきと高野豆腐の煮物、みそ玉で作るみそ汁、麩（ふ）～ラスクの5品。缶詰や乾物など長期保存ができる食材を使ったメニューを実習した。乾物は栄養価の高いものも多く常に蓄えておくと便利。乾物の戻し汁を使った水の節約やはさみでの食材のカット、ビニール袋やラップなど�

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