Hace 30 años, la patata de Galicia se vendía ya con un sello oficial de calidad
MIGUEL VILLAR
03 ago 2021 . Actualizado a las 05:00 h.
A finales de los ochenta y a principios de los noventa,
en el campo gallego se daba un proceso de transformación. Había quedado atrás la emigración; la mecanización y las concentraciones parcelarias estaban acabadas en marcha o vistas como una necesidad, y aparecían otros cambios. Lo que hasta entonces era visto como tradicional y habitual comenzaba a concebirse como sinónimo de calidad con un valor añadido: no era solo el interés del consumidor en el mercado el factor importante, sino que
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