Sachima: The syrupy treat that helped China's Manchu Army conquer the Ming Dynasty

Sachima: The syrupy treat that helped China's Manchu Army conquer the Ming Dynasty
CNN
2/16/2021
© Freer/Shutterstock
sweet caramel treats on white background Chinese traditional dessert
Poon Sun Hay awakes in the early morning, ready to return to Singapore's Chinatown Complex Hawker Centre and finish up the work he started the night before.
The 65-year-old reaches stall #02-078 (better known as Pan Ji Cooked Food), settles into the open kitchen of the small space and starts heating up a syrupy mixture of sugar and maltose (a less sweet malt sugar) to pour over the crispy ribbons of dough he deep-fried the previous evening.

Related Keywords

China , Malaysia , Trengganu , Terengganu , Guangdong , Jilin , United States , Singapore , Americans , Canton , Chinese , Apanji , China Manchu Army , Singapore Chinatown Complex Hawker Centre , Singapore Chinatown Complex Hawker Association , Chinatown Complex Hawker Centre , Sun Hay , Pan Ji Cooked Food , Eat Shop Play Sachima , Rice Krispie , Eat Shop Play Customers , Manchu Army , Ming Dynasty , Lunar New Year , Guangdong Province , Canton Province , Poon Sun Hay , Eat Shop Play Poon Sun Hay , Intangible Cultural Heritage , Eat Shop Play , Keong Saik Road , Buddha Tooth Relic Temple , Chinatown Complex Hawker Association , சீனா , மலேசியா , தேறேன்க்கனு , குவாங்டாங் , ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் , சிங்கப்பூர் , அமெரிக்கர்கள் , கேன்டன் , சீன , பஞ்சி , சீனா மஞ்சு இராணுவம் , சிங்கப்பூர் சைனாடவுன் சிக்கலான ஹாக்கர் மையம் , சிங்கப்பூர் சைனாடவுன் சிக்கலான ஹாக்கர் சங்கம் , சைனாடவுன் சிக்கலான ஹாக்கர் மையம் , சூரியன் வைக்கோல் , பான் ஜி சமைத்த உணவு , சாப்பிடுங்கள் கடை விளையாடு வாடிக்கையாளர்கள் , மஞ்சு இராணுவம் , மிங் ஆள்குடி , சந்திர புதியது ஆண்டு , குவாங்டாங் மாகாணம் , கேன்டன் மாகாணம் , பூண் சூரியன் வைக்கோல் , சாப்பிடுங்கள் கடை விளையாடு பூண் சூரியன் வைக்கோல் , புலனாகாத கலாச்சார பாரம்பரியம் , சாப்பிடுங்கள் கடை விளையாடு , புத்த பல் நினைவுச்சின்னம் கோயில் , சைனாடவுன் சிக்கலான ஹாக்கர் சங்கம் ,