Naučnici su ranije smatrali da su prve žitarice poput divlje pšenice, ječma i raži bile pripitomljene pre oko 11.000 godina zbog proizvodnje hrane, odnosno ljudske ishrane. Međutim, vremenom se pojavljuju arheološki dokazi o tome da su mnogi rani ljudi prvobitno uzgajali i skladištili ove iste žitarice zbog pića, odnosno zbog – piva. Jedan naučni rad iz Žurnala za arheološki metod i teoriju (2012), tako svedoči i o arheološkim ostacima alata za spravljanje piva u