Neuer Food-Trend: Ist Knochenbrühe wirklich so gesund?

Neuer Food-Trend: Ist Knochenbrühe wirklich so gesund?
Neuer Food-Trend   Ist Knochenbrühe wirklich so gesund?
18.06.2021, 12:29 Uhr |
dpa-tmn
Knochenbrühe: Knochenstücke vom Rind werden über viele Stunden knapp unter dem Siedepunkt ausgekocht. Wer mag, gibt frisches Gemüse dazu. (Quelle: Christin Klose/dpa)
Redaktion
In New York gibt es eigene "Broth Bars" und auch hierzulande spielt Knochenbrühe kulinarisch wieder vorne mit. Ist das nur ein Hype oder ist etwas dran an ihrem Ruf als Superfood?
Goldgelbe Flüssigkeit mit kräftigem Fleischgeschmack: Knochenbrühe ist ein uraltes Stärkungsmittel, das schon bei unseren Omas auf dem Herd köchelte. Als Heilmittel wird sie bei Erkältungen getrunken und im Wochenbett zur Kräftigung empfohlen.

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