Matthew Raiford's New Cookbook Celebrates Black Resistance by Existence

All products featured on Bon Appétit are independently selected by our editors. However, when you buy something through our retail links, we may earn an affiliate commission.
There is no lack of voices in the world of African American food, just a lack of vision on what a Black cookbook can be, who may tell our story, and how many of us at a time may tell it. One of my pet peeves as an African American culinarian is the speed with which someone on social media will invoke the names of past luminaries in the face of new figures and their work in a “but see here” way. It’s as if the quality and originality of the new work are already in question:

Related Keywords

Miami , Florida , United States , Ossabaw Island , Georgia , South Carolina , California , France , Spain , Ethiopia , Monticello , Corse , Connecticut , French , Spanish , Ethiopian , American , Bressn Nyam , Jupiter Gilliard , Amy Paige Condon , Matthew Raiford , , African American , Gilliard Farms , Carolina Gold , Georgia Rattlesnake , Gullah Geechee , Amy Paige , Countryman Press , Great Migration , Brown Sugar Molasses Pound Cake , Eslow Food International , Global Gathering , Lowcountry Georgia , Deep South , Chef Raiford , மியாமி , புளோரிடா , ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் , ஓஸ்சபாவ் தீவு , ஜார்ஜியா , தெற்கு கரோலினா , கலிஃபோர்னியா , பிரான்ஸ் , ஸ்பெயின் , எத்தியோப்பியா , மோன்டிசெல்லோ , கோர்ஸ் , கனெக்டிகட் , பிரஞ்சு , ஸ்பானிஷ் , எத்தியோப்பியன் , அமெரிக்கன் , வியாழன் கில்லியார்ட் , ஆமி பைஜ் காண்டன் , மேத்யூ றைபோர்த் , கில்லியார்ட் பண்ணைகள் , கரோலினா தங்கம் , ஜார்ஜியா ர்யாடல்‌ஸ்நேக் , குல்லா கீசீ , ஆமி பைஜ் , நாட்டுக்காரன் ப்ரெஸ் , நன்று இடம்பெயர்வு , மெதுவாக உணவு சர்வதேச , உலகளாவிய சேகரித்தல் , குறைந்த நாடு ஜார்ஜியா , ஆழமான தெற்கு ,