|
Yeshua Goodman, who grew up fishing, hunting, and camping on Maui and is an advanced sommelier, leads the Fire & Wine experience for the Four Seasons Resort Maui at Wailea. Photo Credit: Courtesy of Four Seasons Resort Maui at Wailea
Tovin Lapan
At the Fire & Wine experience offered to guests of the Four Seasons Resort Maui at Wailea, the venison -- like many of the items served during the interactive meal -- is more than just a perfect pairing for a full-bodied syrah; it is a vehicle for discussing Hawaii's history, food systems and sustainable future.
The axis deer on Maui are an invasive species, introduced to the Islands in the late 1860s when King Kamehameha V accepted a gift of a small herd from visiting dignitaries from Hong Kong. With no natural predators in the archipelago, the deer proliferated, and today hunting and consuming them helps control the population.

Related Keywords

Hong Kong , Hawaii , United States , Brian Mcclintic , Yeshua Goodman , Riccardo Menicucci , Hope International University In Fullerton , Wailea Golf Club , Baldwin Sugar Museum , Four Seasons Resort Maui , Big Island , Hope International University , West Coast , Kiawe Outdoor , Spago Maui , Four Seasons , Mount Haleakala , Haiku House , Pacific Rim , ஹாங் காங் , ஹவாய் , ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் , பிரையன் ம்க்கிலிந்திக் , ஆம் நல்ல மனிதன் , நம்பிக்கை சர்வதேச பல்கலைக்கழகம் இல் ஃபுல்லர்டன் , வாலே கோல்ஃப் சங்கம் , பால்ட்வின் சர்க்கரை அருங்காட்சியகம் , நான்கு பருவங்கள் உல்லாசப்போக்கிடம் மாயீ , பெரியது தீவு , நம்பிக்கை சர்வதேச பல்கலைக்கழகம் , மேற்கு கடற்கரை , ஸ்பாகோ மாயீ , நான்கு பருவங்கள் , ஏற்ற ஹலொககல , ஹைக்கூ வீடு , பெஸிஃபிக் விளிம்பு ,