Bay Area's hottest condiment right now: inventive takes on spicy, crunchy salsa macha

Bay Area’s hottest condiment right now: inventive takes on spicy, crunchy salsa macha
Local chefs are going all out with the nutty salsa originally from Veracruz, Mexico
Local chefs are going all out with the nutty salsa originally from Veracruz, Mexico
A bottle of salsa macha can be a stunning sight: It has layers of bright red chile oil, crunchy bits of dried chiles, golden-hued sesame seeds and crunchy, toasted pepitas. Each spoonful emerges with multiple textures, serious heat and notes of smoke, raisin and garlic — and this salsa style is becoming a go-to for Bay Area chefs and home cooks looking for an easy way to jazz up dishes.

Related Keywords

Mexico , New York , United States , Berkeley , California , Kuali , Zhejiang , China , Oakland , Mexico City , Distrito Federal , France , San Francisco , Nopalito , Guerrero , Chinese , Mexican , Chris Chapman , Devin Gonza , Janeen Mendoza Cruz , El Precioso , Cocina Maiz , Rodrigo Cruz Ayala , Ricardo Guzman , Siena Parrish Tabibzadeh , Adriana Parrish Tabibzadh , Ambessa Cantave , Eder Ramirez , Damali Robertson , Instagram , New York Times , Bay Area , Tacos Oscar , Mendoza Cruz , Aysia Stieb , Special To The Chronicle , San Francisco Chronicle , Tacos El Precioso , Tacos Everywhere , Bullet Guzman , Central Valley , Ghost Town Brewing , Fox Theater , மெக்ஸிகோ , புதியது யார்க் , ஒன்றுபட்டது மாநிலங்களில் , பெர்க்லி , கலிஃபோர்னியா , குலி , ஜெஜியாங் , சீனா , ஓக்லாண்ட் , மெக்ஸிகோ நகரம் , திஸ்திரிதோ கூட்டாட்சியின் , பிரான்ஸ் , சான் பிரான்சிஸ்கோ , நோபாலிட்டோ , கெரெரோ , சீன , மெக்ஸிகன் , கிறிஸ் சாப்மேன் , ரிக்கார்டோ குஸ்மான் , இன்ஸ்தக்ராம் , புதியது யார்க் முறை , வளைகுடா பரப்பளவு , டகோஸ் ஆஸ்கார் , மெண்டோசா குரூஸ் , சிறப்பு க்கு தி நாளாகமம் , சான் பிரான்சிஸ்கோ நாளாகமம் , டகோஸ் எல்லா இடங்களிலும் , மைய பள்ளத்தாக்கு , பேய் நகரம் காய்ச்சுதல் , நரி திரையரங்கம் ,